อาทิตย์. ต.ค. 17th, 2021

มิชลินประกาศร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ประจำปี 2564

วงการอาหารก็ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งรูปแบบธุรกิจขนาดใหญ่ที่ไม่ว่าใครก็สามารถเข้าถึงได้ง่าย อันเนื่องมาจากผู้คนล้วนแล้วแต่จำเป็นต้องบริโภคอาหารทำให้ธุรกิจและวงการอาหารมีการเติบโตและพัฒนาอยู่ตลอด ถึงแม้จะเจอกับวิกฤตการณ์โควิด-19 ก็ตาม ทางมิชลินก็ยังคงทำหน้าที่รวบรวมสุดรายชื่อยอดร้านอาหารคุณภาพมาไว้ภายใต้หนังสือแนะนำที่มีชื่อมิชลิน บุ้ค

มิชลินประกาศร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ประจำปี 2564

ดาวพิเศษประจำปีสืบเนื่องมาจากวิกฤตการณ์โควิด-19

เนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้ผู้จัดงานมอบรางวัลหันมาให้ความสำคัญกับเรื่องสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนมากยิ่งขึ้น ส่งผลให้เกิดรางวัลใหม่ ๆ อย่าง MICHELIN Green Star หรือดาวมิชลินรักษ์โลกมอบให้แก่ร้านอาหารที่มีแนวปฏิบัติประจำวันในด้านการประกอบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

มิชลินประกาศร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ประจำปี 2564

ร้านอาหารหนึ่งเดียวที่ได้รับการเลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลิน เป็น 2 ดาว

Chef’s Table หรือ เชฟส์เทเบิล ร้านอาหารฝรั่งเศส ที่เน้นการนำเสนอวัตถุดิบชั้นเลิศคุณภาพสูง ส่งผลให้ร้านอาหารแห่งนี้คว้ารางวัลดาวมิชลินอันดับ 2 มาได้สำเร็จ

ร้านอาหาร 1 ดาว มิชลินที่ติดอันดับบนคู่มือมิชลิน ไกด์

สำหรับร้านอาหาร 1 ดาวมิชลินที่ติดอันดับบนคู่มือมิชลิน ไกด์ จะแบ่งออกเป็น 2 ร้านและมีสไตล์ที่แตกต่างกัน

  • Blue by Alain Ducasse อีกหนึ่งร้านอาหารฝรั่งเศสแนวร่วมสมัยที่เน้นการชูรสชาติวัตถุดิบระดับโลกอย่างประณีตผ่านเทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบดั่งเดิม
  • Cadence by Dan Bark ร้านอาหารนวัตกรรมที่ผสมผสานวัฒนธรรมตะวันออกและตะวันตกเอาไว้ด้วยกันอย่างลงตัว

ร้านอาหารที่ได้รับการเลื่อนระดับจากมิชลิน เพลท

Sushi Masato ร้านอาหารที่ได้รับการเลื่อนระดับ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอมากาเสะและมีลักษณะการเสิร์ฟแบบ Chef’s Table หรือก็คือเชฟจะเป็นฝ่ายกำหนดเมนูและมีที่นั่งจำกัด

นอกจากนี้ทางร้านยังใช้วัตุดิบคุณภาพเกรดพรีเมี่ยมที่ส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่นจนสร้างงความประทับใจแก่ผู้รับประทานและเลื่อนระดับได้สำเร็จ

สรุปร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินและเลื่อนระดับทั้งหมดประจำปี 2564

ในปีนี้ก็สามารถสรุปร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินเป็นครั้งแรกและได้เลื่อนระดาว ดังต่อไปนี้

  • มีร้านอาหารที่ได้รับการติดดาวมิชลิน 28 ร้าน
  • เลื่อนระดับจาก 1 ดาว เป็น 2 ดาวมิชลิน 1 ร้าน
  • ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลินได้รับการเลื่อนระดับ 1 ร้าน และติดอันดับครั้งแรกในมิชลิน ไกด์ 2 ร้าน

มิชลินถือได้ว่าเป็นรางวัลอันทรงคุณค่าที่ร้านอาหารทุกร้านต่างอยากได้ไปครอบครอง เพราะนอกจะเป็นเครื่องที่การันตีศักยภาพของเชฟแล้ว ยังเป็นเครื่องที่ช่วยยืนยันให้เห็นถึงความพยายามของเชฟทุก ๆ คนภายในร้านที่ต้องการเสิร์ฟอาหารคุณภาพให้ถูกปากผู้บริโภคและทำให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารอย่างมีความสุขอีกด้วย

 

# โรงแรมเปิดใหม่โดย เอส โฮเทล ตอนรับการท่องเที่ยวหลังวิกฤตการณ์โควิด-19

By admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *